Att starta och driva en restaurang är inte en lätt utmaning. På grund av detta var Apollo alltid stolt över sin Kilimandjaro-baserade restaurang som han startade själv i Middlesbrough, England.
Denna ena företagsägare behandlade kunder och anställda med respekt varje gång. Tre personer utanför stan kom in på restaurangen för att köpa kyckling, men de gick därifrån utan att betala. Apollo var upprörd över deras beteende och fick ett brev från dem.