Tomate é sempre a melhor opção
Seja cru ou cozido, o tomate pode aliviar os sintomas diabéticos. Durante um estudo de 2011, os participantes que comeram 200 gramas (menos de uma xícara) de tomate por dia experimentaram melhores níveis de açúcar no sangue. Os pacientes diabéticos também registraram melhora na pressão sanguínea após comerem tomates diariamente.
Os tomates são frutos sem amido, de baixa IG (sim, são frutas) com poucos carboidratos. De acordo com pesquisas, a alta vitamina C, betacaroteno, potássio e licopeno do tomate os torna bons para diabéticos e para pessoas com problemas no coração. Não é de se admirar que a Associação Americana de Diabetes recomende os tomates.